Ernest Desfossez était un manufacturier de vêtements. Sa fabrique se trouvait boulevard Gambetta.En plus de son entreprise, il s'est occupé de la construction de maisons ouvrières.
Il a été l'un des initiateurs du cercle républicain et a eu l'honneur de recevoir Gambetta lorsqu'il vint à Saint-Quentin. Il était aussi ami d'Anatole de la Forge.
Il a été conseiller municipal.
Il faisait aussi partie du tribunal de commerce .
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